Rezepte

Auf dieser Seite möchten wir empfohlene und empfehlenswerte Rezepte zusammenfassen, die auf unsere Formen - besonders auf die Aluminiumgussformen von NordicWare - abgestimmt sind. Bei amerikanischen Rezepten haben wir die “cups” - Einheiten in das deutsche Masssystem (Liter und Gramm) umgerechnet.
Wenn Sie Rezepte kennen, die ebenfalls gut verwendet werden können,
dann schicken Sie uns doch eine e-mail . Herzlichen Dank !

Rezept für die NordicWare Backformen/Muffins mit ca. 0,75 l Inhalt (Gesamtmenge)

Teig.
200 g Mehl, 1,5 Teel. Backpulver, abgeriebene Schale von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange, 1 Ei, 110 g brauner Zucker, 60 g Butter, 190 g Buttermilch

Zubereitung
* Backofen auf 180°C vorheizen, die Backform einfetten/einsprayen
* Mehl mit Backpulver, Orangen- und Zitronenschale mischen
* Ei verquirlen, mit Zucker, Butter und Buttermilch gut verrühren, Mehlmischung und Ei-Gemisch kurz vermengen
* Teig in die Form ; Füllgrad gut 2/3. Von aussen mehrmals an die Form klopfen, damit alle Formenstrukturen in der Form
gut ausgefüllt werden.
* Im Backofen bei 160°C (Umluft)/180°C (Ober-und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
* Form aus dem Ofen nehmen und ca. 10 min. abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und ganz abkühlen lassen
* nach Belieben verzieren

Orangen-Muffins

Warme Schokoladenküchlein

Teig:
150 g Zartbitterschokolade, 150 g Butter, 3 Eier, 120 g Zucker, 60 g Mehl, 5 g Backpulver, 8 g Kakaopulver

Zubereitung
* Backofen auf 170°C vorheizen
* Backformen einfetten/einsprayen und mit Zucker ausstreuen
* Die Schokolade schmelzen und mit der flüssigen Butter vermischen.
* Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und mit allen anderen Zutaten zu der Eimasse geben und verrühren.
* In die gefetteten und gezuckerten Förmchen füllen und 8 min. backen.
* In der Form 5 min. auskühlen lassen und auf eine glatte Unterlage stürzen
Hinweis: Die Törtchen sind noch sehr weich und innen noch leicht flüssig
* Auf einem Spiegel mit pürierten Himbeeren servieren. Zur Verzierung Sahnehäubchem aus dem Spritzbeutel an den Seiten
platzieren.

Rezept für die Nordic Ware Backformen ca. 1,5 l Inhalt (Gesamtmenge)

Alt-elsässischer Gugelhupf

Teig
300 g Mehl, 3/4 Würfel Hefe, 100 ml Milch, 4 Eier, 180 g Butter, 120 g Zucker, 100 g Sultaninen, 2 cl Rum, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, Salz, Muskat, 7 Mandeln

Zubereitung
* Sultaninen in dem Rum ziehen lassen.
* Hefeteig herstellen: Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde in die Mitte drücken, Hefe hineinbröckeln, mit der lauwarmen Milch
   langsam auflösen. Schüssel abdecken und ca. 20 min. gehen lassen.
* 2 ganze Eier und zusätzlich 2 Eigelbe mit der Butter, dem Zucker, einer Prise Salz, einer Prise Muskatnuss und der
   abgeriebenen Zitronenschale aufschlagen.
* Buttermischung mit dem Vorteig und dem übrigen noch nicht erfassten Mehl zu einem weichen Hefeteig kneten.
* den Teig nochmals gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Getränkte Rosinen abtropfen lassen und unter den Teig mischen.
* Mandeln gleichmößig in der gefetteten Form verteilen, Teig einfüllen. Von außen mehrmals an die Form klopfen, damit alle
   Formenstrukturen in der Form gut ausgefüllt werden. Dann nochmals 15 min. gehen lassen.
* Gugelhupf bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 50 min. backen. Bei Bedarf Oberfläche mit Backpapier abdecken, um zu starke
   Bräunung zu vermeiden.

Teig:
350 g Butter, 150 g Marzipanrohmasse, 200 g Zucker, 1 Vanilleschote, 9 Eier, 180 g Mehl, 120 g Speisestärke, Butter, Semmelbrösel für die Form

Glasur:
150 g Aprikosenmarmelade, 3-4- Eßl. Wasser, 90 Fondant, 4 cl Aprikosenlikör

* Ofen auf 175°C vorheizen
* Butter mit der Marzipanmasse und der Hälfte des Zuckers zu einer Masse verarbeiten.
* Eiweiß und Eigelb trennen; Eiweiß mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen.
* Vanillemark aus der Schote mit der Butter-Marzipanmasse vermengen, schaumig aufschlagen, Eigelbe nach und nach
   unterschlagen.
* Die Hälfte des Eischnees unter die Eigelb-Butter-Marzipanmasse heben
* Mehl mit Stärke vermengen und mit dem restlichen Eischnee unter den Teig heben.
* Die Form mit Butter sorgfältig ausstreichen bzw. mit Spray einfetten und mit einem Backpinsel glattstreichen, mit
   Semmelbrösel ausstreuen. Überflüssige Semmelbrösel ausschütten.
* in die Form füllen und von aussen mehrmals gegen die Form klopfen, damit alle Formenstrukturen ausgefüllt werden.
* Kuchen bei 175°C Ober/Unterhitze ca. 50 min. backen.
* 10 Min abkühlen lassen, die Guglhupfform evtl. waagerecht (formenbündig) abschneiden und stürzen.
* Für die Glasur die Marmelade mit dem Wasser verrühren, ca. 5 min. köcheln lassen, das Fondant darin schmelzen, den Likör
   einrühren und auf den warmen Kuchen streichen.

Margaritenkuchen

Rezept für die Nordic Ware Backformen ca. 1,5 l Inhalt (Gesamtmenge)

Rezept für die NordicWare Backformen ca. 1,5 l Inhalt (Gesamtmenge)

Teig:

280 g weiche Butter, 300 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz, 3 Eier, 330 g Quark, 450 g Mehl, 1 1/2 Päckchen Backpulver,

125 ml Milch, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, oder 5 g Citro / oder 5 g Orangen-Back

Zubereitung:
* Ofen auf 165 °C ( Umluft) vorheizen und Form mit Öl ( Sonnenblumen - oder Rapsöl) mit weicher Margarine mit feinem Borstenpinsel auspinseln ,

danach mit Bäckerstärke die Form auspudern, der Kuchen läßt sich nach dem Backen sehr gut aus der Form stürzen
* Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und die Prise Salz in einer Rührschüssel verrühren.
* Mehl und Backpulver vorsichtig mischen und mit dem Quark, der Milch und der Zitrone, ect. in den Teig geben und zusammen
   verrühren.
* den glatt gerührten Teig bis ca. 1 cm zum Rand in die Form füllen. Von außen mehrmals kräftig mit dem Handballen an die
   Form klopfen, damit sich derTeig in den Strukturen der Form gut verteilt. Den Teig zum Rand hin hochstreichen, um beim
   gebackenen Kuchen alle Strukturen der Form mit Teig zu erfassen
* ca. 50 Minuten backen, Stäbchenkontrolle, evtl. noch ca. 5 - 10 min. nur bei Bedarf fertig backen. 7 - 10 min. auskühlen lassen
* Den eventuell übergequollenen Kuchen waagerecht abschneiden, den Kuchen stürzen, vollständig auskühlen lassen und nach
   Belieben dekorieren..

Teig:
540 g Mehl, 360 g Zucker, 125 g Butter, 300 ml Milch, 3 1/2 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Salz, 1 1/2 Teel. Vanilla, 3 Eier

Zubereitung:
* Ofen auf 165°C vorheizen. Die Form einfetten/einsprayen und mit weichem Backpinsel glattstreichen. Darauf achten, dass auch alle senkrechten Flächen benetzt sind und nicht im “Sprühschatten” unbenetzt bleiben.
* Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit langsamer Stufe ca. 1 Min verrühren.
   auf mittlerer Stufe ca. 2 min. weiter verrühren
* den Teig in die vorbereitete Form füllen. Durch mehrmaliges kräftiges Klopfen an der Form den Teig dazu veranlassen, in die
   filigranen Kuchenformen zu gelangen. * darauf achten, dass auch die Randbereiche gut mit erfasst werden
* Ca. 40 - 50 min. backen, mit einem Holzspies in den Kuchen stechen und prüfen, ob er durchgebacken ist (dass kein Teig mehr an
   dem herausgezogenen Holzspiess ist )
* danach für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und ganz auskühlen lassen, Dekor auftragen.

Piratenschiff-Kuchen

Rezept für die Nordic Ware Backformen ca. 1,5 l bis 2 l Inhalt (Gesamtmenge)

Rezept für die Nordic Ware Backformen/Muffins mit ca. 1,0 l Inhalt (Gesamtmenge)

Teig:
250 g weiche Margarine, 175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier, 100 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 100 g Vollmilchschokolade, 3 reife Bananen, 200 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:
* Ofen auf 165 °C vorheizen., Die Backform einsprayen (einfetten)
* Margarine, Zucker, Eier und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
* Mehl und Backpulver mischen und dazufügen.
* Die Schokolade im Wasserbad zerlassen, die Bananen zerdrücken und zum Teig zugeben. Die Haselnüsse
   untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
* den glatt gerührten Teig bis ca. 1 cm zum Rand in die Form füllen. Von außen mehrmals mit dem Handballen an die
   Form klopfen, damit sich derTeig in den Strukturen der Form gut verteilt. Den Teig zum Rand hin hochstreichen, um beim
   gebackenen Kuchen alle Strukturen der Form (gerade an den Seitenrändern) mit Teig zu erfassen
* ca. 55 Minuten backen, Stäbchenkontrolle, evtl. noch ca. 5 - 10 min. bei Bedarf fertig backen. 10 min. auskühlen lassen
* Den eventuell übergequollenen Kuchen waagerecht abschneiden, den Kuchen stürzen, vollständig auskühlen lassen und nach
   Belieben dekorieren..

Quark- Rührkuchen für Stadion, Burg, Piratenschiff, Schloß, ect.

Rezept für die Wilton (flachen) Kuchenformen ca. 1,5 bis 1,75 l Inhalt (Gesamtmenge)

Bananenkuchen mit Schokolade für Flächenformen (Alu-Formen)

   Backhotline: 0176 - 430 500 89
   Laden: Konrad-Adenauer-Strasse 42
   53343 Wachtberg-Niederbachem
   0228 - 88 63 734 (mit Anrufbeantworter)
   Bitte Öffnungszeiten beachten (“Unser Laden”)

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