Backtrennspray

Motiv-Backformen sind sehr konturenscharf und zeichnen sich durch gute und filigrane Ausformungen aus.

Damit diese Konturen auch beim “fertigen Kuchen” voll zur Geltung kommen und alle Muster, Linien, Erhebungen und Figurendetails sich klar und deutlich widerspiegeln, sollte auf den Einsatz von Backspray in Verbindung mit Bäckerstärke zurückgegriffen werden

Achtung: Speziell für den privaten Haushalt wurden deswegen Backtrennsprays entwickelt, die bequem, wirtschaftlich und sehr ergiebig eingesetzt werden können. Die Füllmenge liegt bei ca. 200 ml, so daß damit viele Formen ausgesprüht werden können: Natürlich nicht nur bei Backformen, sondern auch bei Waffeleisen, auf Backblechen oder in Auflaufformen können deutlich sauberere und bessere Ergebnisse erzielt werden. Backtrennsprays mit 500 ml Inhalt sind wegen der Gefährlichkeit im Umgang in privaten Haushalten nicht zugelassen und “nur für gewerbliche Anwendung” zugelassen (Explosions- und Brandgefahr!)

Das Backtrennspray besteht aus rein pflanzlichen Fetten ohne Wasseranteile. Damit werden die Formen eingesprüht (darauf achten, dass auch die senkrechten Flächen gut benetzt sind. Die Bäckerstärke besteht aus Kartoffelmehl, das sehr fein gemahlen ist und als besondere Eigenschaft nicht klebt und nicht klumpt. Mit der Bäckerstärke, die ebenfalls aus dem Profi-Einsatz kommt, werden die Backformen nach dem Einfetten leicht ausgemehlt.

Bäckerstärke ist auch hervorragend bei der Verabeitung von Fondant und Marzipan einzusetzen.

Backtrennspray-Anwendung

Das Backtrennspray kräftig schütteln und flächendeckend in die Form sprühen, so dass ein durchgehender Trennfilm entsteht. Dann mit einem weichen Pinsel alle Blasen und eventuellen “Pfützen” vorsichtig glattstreichen. Achten Sie darauf, dass gerade auch die senkrechten Flächen mit Backtrennspray benetzt sind. Darauf achten, dass nirgens ein “Sprühschatten” entsteht. Überflüssiges Backtrennspray mit dem Pinsel abnehmen. Anschliessend mit Bäckerstärke dünn bemehlen.

Hinweis:

:Bäckerstärke ist kein Mehl zum Backen !

^{Warum Sie auf Backtrennspray und Bäckerstärke nicht verzichten sollten.}

Die Anwendung im gewerblichen Bereich ermöglicht ein Backtrenn-spray mit 500 ml Inhalt . Als Treibmittel wird ein Gasgemisch (in der Regel Butan/Propan) verwendet, das für private Haushalte ausdrücklich NICHT zugelassen ist.
Bei uns auf Nachfrage erhältlich.

Zutaten des Backtrennsprays: Pflanzliche Öle, Erdnussöl, Zutaten: Ethanol, Kohlendioxid (E290). Das Trennmittel ist geschmacks- und geruchsneutral. Die Haltbarkeit liegt bei ca. 2 Jahren. Es ist kühl und trocken zu lagern (nicht im Kühlschrank) Der Inhalt liegt bei 200 ml. Für das Aussprühen einer Form werden - je nach Art und Grösse - nur zwischen 5 und 10 ml benötigt.

Zutaten der Bäckerstärke: u.a. Faser, Protei in Spuren vorhanden, glutenfrei, koscher. Nährwertangabe: pro 100 g 1350 kJ/318 kcal. .

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