Bäckerstärke - ein “Zauberpulver” für konturenscharfe Kuchen aus allen Backformen
 

Es wird verwendet zum Ausmehlen von Backformen und zum Bestäuben von Arbeitsflächen, wenn man Marzipan und Fondant ausrollen möchte oder feine Butter-Mürbeteige bearbeitet.

In der Lebensmittelindustrie wird Bäckerstärke als Glanzstärke und Lebkuchenglanz eingesetzt (20 g in 1 Liter Wasser auflösen).

Bäckerstärke klebt und klumpt nicht, weswegen der Einsatz beim Backen hervorragend geeignet ist.

Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben (bezogen auf 100 g)
Brennwert 381 kcal / 1616 kJ
Einweis  0,0 g
Kohlanhydrate 87,4 g
Fett   3,5 g

Es ist kühl und trocken zu lagern.

Bäckerstärke ist ein spezielles, puderfein gemahlenes Kartoffelmehl. Es ist mit anderer Speisestärke nicht vergleichbar. Bäckerstärke ist ein professionell verwendetes Hillfsmittel in Bäckereien, welches in kleinen, Haushalt geeigneten Grössen von 200 g abgepackt ist.

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